新形势下，酱酒企业如何行稳致远？
文 | 岳治中
5月26日—27日，以“守正创新共护贵州白酒品牌 凝智聚力壮大优势产业集群”为主题的2024贵州白酒企业发展圆桌会议在茅台启幕。
在会议期间举行的白酒行业交流酒会上，盛初集团董事长王朝成围绕白酒行业当前形势和酱酒产业的发展方向带来了最新的研判和建议。
01白酒当前面临何种形势？
当前我国经济正处于转型发展的关键节点，白酒行业也进入新一轮调整期，在这样的背景下，酱酒产业的发展环境也产生了新的变化。
在王朝成看来，当前酱酒产业正面临酒业消费大周期和酱酒供需小周期相互叠加的新形势。
王朝成表示，当前白酒行业面临着趋势性的回落，这与2012年的调整有本质性的差别，2012年的调整是“三公消费”环境变化叠加“白酒塑化剂”黑天鹅事件产生的消费者恐慌共同作用，当政策和情绪释放后就会反弹。但这一次不是，这次是消费人群和消费场景的减少叠加宏观经济的周期。
“当前白酒消费人口正在持续减少，这也导致了白酒的销量的持续下滑，虽然头几年白酒企业通过结构性升级的方式，用价格弥补了销量的下滑，实现了量跌价涨。但随着去年宏观经济承压，在双重叠加之下，最终导致了白酒行业整体进入到量价齐跌的新节点。”王朝成如是表示。
基于此，王朝成认为，当前白酒行业不是处于新一轮的周期，而是进入到趋势性回落的新形势。“当然这个下降没有大家想得那么恐怖，因为人口的下滑是阶段性的，大概会有15~20年缓慢的下跌。”
02解决当前形势的核心和关键是什么？
前文说到王朝成判断当前白酒行业进入到了趋势性回落的新形势，那么解决当前形势的核心和关键是什么？
对此，王朝成给出的答案是“茅台”，“茅台是一家非常维护经销商利益的企业，如果产品供大于求，企业可能会减少投放，并重新寻找价格的锚，但供需平衡依然需要相关利益方警惕。”王朝成如是表示。
王朝成建议，随着茅台产能的增加，未来企业可以通过增加飞天茅台酒的年份，从当前的5年提升到7年，以此增加价值内核稳定市场批价，使批价维系在一个合理的水平，这样也有利于市场规模的扩大和茅台销售额的增长。
同时王朝成建议，茅台可以学习美联储管理美元预期的方式管理茅台酒的预期。
王朝成表示，世界上最恐慌的事情就是没人知道，当没人知道的时候就没有预期，当没有预期的时候，人们就会胡乱猜测，茅台要尽量避免这样的情况产生。
在王朝成看来，茅台的需求量由喝酒吃饭的现实需求和保值/增值的预期需求组成，所以预期的管理对茅台来讲不是虚的，是真实的，非常重要。
基于此，王朝成建议茅台可以建立一个类似于美联储议息会议的组织，每隔一段时间就召开研讨会研判供需问题，并及时进行公开，用这种科学透明的方式来管理市场预期。
03其他酱酒企业如何行稳致远？
过去几年，在茅台的带领下酱酒产业实现了蓬勃发展，涌现出多个全国性知名品牌和特色品牌，随着酱酒产业的环境产生新变化，未来其他酱酒企业又该如何行稳致远甚至更进一步？
王朝成的观点是“贵州的头部酱酒企业要争酱酒的千元价位的老二，谁的规模最大，尤其是在1000元的规模最大，谁就是未来的第二品牌。”
王朝成特别指出，习酒一个极其重要的战略是要去坚守1000块钱价位，并且把君品习酒需求做大，这个事情对酱酒的格局和中国白酒未来的格局是有很大的影响。
王朝成坦言，如果习酒和青花郎能够把1000块钱的价位做成规模价位，茅台第一他们第二，那么中国白酒行业未来的格局就将进入到先有品类后有价位的新局面，这对于巩固过去这些年酱酒产业的成果有非常重要的价值。
而对于其他酱酒品牌，王朝成则建议他们要谨慎地去做全国化。
“因为受制于资源等原因，这些品牌很难在全国化当中建立品牌优势，尤其是在当前的环境下，更应该重视区域细分，不仅要学会做终端做渠道，还要做区域细分，聚焦资源，把产品线拓宽深度产出，从而走出这个产业比较困难的时期再图未来。”王朝成如是说道。
